Zakelijke bijeenkomsten

Aan vakbekwaamheid op gastronomisch gebied ontbreekt het niet op Landgoed Wolfslaar. Wij garanderen u een perfect verzorgde gastronomische invulling van uw bijeenkomst. Of het nu uw vergadering, receptie of diner betreft, wij staan voor u klaar en zorgen er voor dat u met plezier terug denkt aan de gastronomie en het gastheerschap van Landgoed Wolfslaar.

De keuken van ons Landhuis

Onze keuken is verfijnd met een exotische inslag en vaak uitgesproken landelijk: verrassend en erg origineel. Op onze menukaart vindt u authentieke en moderne gerechten die bereid zijn met ingrediënten uit de Middellandse Zee. Daarnaast gebruiken wij zoveel mogelijk (regionale) producten van eigen bodem. Claudia Roden, de veelvuldig bekroonde en beroemde auteur, zei het lang geleden al:  ‘’De keukens van de landen in het Middellandse Zeegebied zijn allen befaamd om hun verfijndheid. En de hedendaagse kookkunst is voor het grootste deel gebaseerd op de keukengeheimen, producten en culturen uit deze landen.’’

Bijzondere wijn- en spijs combinaties

Bij elk menu adviseert onze sommelier wijnen die perfect passen bij het gerecht. Wij hebben gekozen voor wijnen die minder voor de hand liggen. Het resultaat is verrassend en vernieuwend. Natuurlijk is het ook mogelijk om andere wijnen te kiezen uit onze uitgebreide wijnkaart. Ons assortiment bestaat uit ruim 250 verschillende wijnen uit alle prijsklassen en afkomstig uit de hele wereld. Wij adviseren u graag bij uw keuze.

Onder invloed van het seizoen wisselt ons menu regelmatig maar natuurlijk stellen we ook graag een menu op uw wensen samen. Uiteraard houden wij rekening met alle dieetwensen en kunnen gerechten ook in kleinere porties worden geserveerd.

Good Morning ontbijt

Met onder andere boerenbrood, huisgemaakte confitures, salades, smoothies, verse vruchtensappen, scrambled eggs, koffie en thee

vanaf € 24,50.

Sandwichlunch

Soep van het seizoen, luxueus belegde sandwiches, Wolfslaar dessert, melk, karnemelk en jus d’orange
(uitsluitend geserveerd in combinatie met onze vergaderarrangementen)

vanaf € 32,50

Garnituren

Lekkermakertjes
Licht-gezouten Spaanse amandelen, gemarineerde groene en zwarte olijven en krokante zoute bladerdeegkoekjes

€ 7,25 per schaaltje

Lekkermakertjes Gezond met seizoensgroenten
Glaasjes met seizoensgroenten zoals; taafjes wortel, selderij en komkommer, bloemkool, kersentomaatjes en radijsjes
geserveerd met verschillende dipsausjes


€ 7,25 per schaaltje

Warm & Hartig
Van Dobben bitterballen, mini loempia’s met kip, mini kroketjes met emarineerde groenten en kleine garnalen in panco gewikkeld,
geserveerd met mosterdmayonaise en een pittige zoet-zure saus

€ 7,25 per gast *

Luxe Warm & Hartig
Zoals boven, echter uitgebreid met:
grote gefrituurde steurgarnalen gewikkeld in krokant deeg en verschillende soorten dim sum.

€ 8,50 per gast *

Canapés
Met o.a. flensjes gevuld met veldsla en gerookte heilbot, crostini’s met tomaten-tapenade en mozzerella, olijven-tapenade, prosciutto, roggenbrood met boerenbrie, minisandwiches met zalm en dillecrème, minisandwiches met krabsalade, wrap met gerookte zalm of ham

€ 9,95 per gast *

Luxe canapés
Zoals hierboven en uitgebreid met o.a. rauw gemarineerde tonijn of zalm, gerooke palingfilet, lepeltje langoustine mousse met zalmkaviaar, mousse van gerookte eendenborst, Hollandse garnalen met ananas en haricot verts, notenbroodje met ganzeleverpastei en appelsiroop

€ 11,95 per gast *

4 hapjes per gast

Borrelarrangement op etagère
Verschillende kleine sandwiches en andere specialiteiten geserveerd op etagères die op de statafels worden geplaatst, met o.a.; verschillende soorten canapé’s met gerookte zalm, Ibericoham, mini roggebrood
met jonge haring, minisandwiches met roomkaas en kruiden,
filet américain, ham, gerookte heilbotfilet, etc.

€ 15,95 per gast

Amuses en tapas

Amuses geserveerd in glaasjes, kommetjes, lepels en op bordjes met een keuze uit:
Hollandse garnalen met mousse van avocado; ganzenleverpastei met compôte van abrikozen; steurgarnalen met dillecrème; gemarineerde zalm met zalmkaviaar en crème fraîche; mousse van langoustines; lamsham met gedroogde tomaat; grote steurgarnalen gewikkeld in krokant deeg en garnalen gewikkeld in panco, beide gefrituurd en geserveerd met pittige saus waarin pepers en gember zijn verwerkt en Japanse gemarineerde kippendijtjes met zeewiersalade.

4 amuses € 14,95 per gast

Tapas & antipasti
Verschillende soorten tapas & antipasti met onder andere; gemarineerde groene en zwarte olijven, ansjovisfilet in azijn, gerookte amandelen, in citroenolie gemarineerde artisjokken, dun gesneden Ibericoham, in olijfolie gemarineerde paddenstoelen, tapenade van zwarte olijven, etc.

Vanaf € 12,95 per gast

Trendy Borrelbuffet ’PUUR GENIETEN’

Wilt u iets meer dan een hapje, maar vindt u een uitgebreid buffet te veel? Onderstaande suggesties zijn voor u wellicht de oplossing! Het trendy borrelbuffet is overigens niet maaltijdvervangend. Het volledige assortiment is op aanvraag verkrijgbaar.

Dit exclusieve borrelbuffet bestaat uit diverse gerechten, die worden geserveerd in Chinese kommetjes, cocktailglazen en op bordjes.

Dit buffet bestaat uit o.a. salade van pittige kipfilet met sojadressing, gebakken rundercarpaccio met roquefort en avocadosaus, gegrilde tongfilet met rucolasla en een kappertjes-citroendressing, salade van witte kool en paddestoelen met daarop geroosterde lamskoteletjes, etc.

€ 35,95 per persoon

Overige buffetten

Wij bieden een uitgebreid assortiment buffetten, zoals een borrelbuffet, koude- en warme buffetten, oosterse- en wokbuffetten. Maar ook voor Italiaanse-, tapas- en antipasti-, lunch-, diner-, barbecue- en dessertbuffetten bent u bij ons aan het goede adres. Onze buffetten gelden vanaf € 44,50 voor gezelschappen vanaf 50 personen. Naast dit alles bieden wij een breed assortiment fingerfood en walking-dinnergerechten  v.a. € 10,50 per gerecht. Maaltijdvervangend vanaf 6 gerechten.

Diners

Uit onderstaande suggesties kunt u uw eigen diner samenstellen. De suggesties zijn seizoensgebonden en worden regelmatig aangepast. Graag stelt onze meesterkok Ton Pinxten speciaal voor u een menu samen. Bij het gekozen menu kan onze sommelier een passend wijnarrangement samenstellen.

Menusuggesties