Wolfslaar thuismenu, a la carte gerechten en de Wolfslaar Bites Box
Wij bezorgen graag uw bestelling aan huis of deze staat klaar in ons restaurant om te worden afgehaald.
Stel het Wolfslaar 4-gangenmenu geheel naar uw eigen smaak samen! Bij elke gang heeft u de keuze uit twee gerechten. Het menu wordt warm en Ready to Eat bij u thuis afgeleverd. Zo geniet u thuis meteen van ons menu zonder verdere bereidingen.
59,-
Voorgerecht
Tamme Eend / Ganzenlever / Lavas / Medjoel dadel
OF
Heilbot / Avruga Kaviaar / Bloemkool / Cashewnoot
•
Tussengerecht
Ravioli Kreeft / koningszwam / Sinazie / Fenegriek
OF
Galantine van piepkuiken / Charlotte aardappel / Tandoori
•
Hoofdgerecht
Lende van Hollands Natuurrund / Gomasio / Rendang / Spitskool
OF
Skrei Kabeljauw / Buikspek / Gefermenteerde kool / Vadouvan
•
Nagerecht
Ananas / Caramelia / Specerijen
OF
Selectie van kazen Fromagerie Guillaume / Wolfslaar notenbrood
Naast ons Wolfslaar Thuismenu tovert u met onze à la carte koude en warme gerechten ( ook vegetarisch) een heerlijk culinair diner op tafel.
Onze gerechten worden warm en Ready to Eat bij u thuis afgeleverd, binnen drie kwartier!
Zo kunt u thuis meteen genieten van ons menu zonder verdere bereidingen.
Coquille / Pata Negra 18,-
Gemarineerde dun gesneden coquille / Witlof / Brioche / Wintertruffel
•
Zeebaars / Avruga kaviaar 18,-
Zeebaars gepekeld en zacht geschroeid / Bloemkool beurre noisette / Rucola / Vinaigrette van cashewnoten / Kroepoek van furikake
•
Tamme Eend / Ganzenlever 18,-
Rosbief van de borst / Lolly van Ganzenlever en gekonfijte bout /Diverse bereidingen van biet / Lavas sponge cake / Medjoel dadel vinaigrette
•
Mango / Groene curry (vegetarisch) 16,-
Mango Chutney / Flan van groene curry / Paksoi / Zeewier / Kroepoek
•
Seafarm oester “Oriëntal” 12,-
4 stuks reeds open gestoken
Zeebaars / kreeft 32 ,-
Ravioli van kreeft / Gelakte segmenten / Gewokte spinazie / Gebakken koningszwam / Fenegriek saus
•
Hollands Natuurrund 32,-
De lende gemarineerd met specerijen rub en gomasio / Rendang / Spitskool onder druk bereid / Saus van gefermenteerde zwarte bonen
•
Knolselderij / Madras kerrie (vegetarisch) 19,-
Knolselderij in beurre noisette / Spitskool / Struikselderij / Madras kerrie
Ananas 12,-
Ananas gepocheerd in specerijen / Luchtige mousse / Gekarameliseerde noten / Parfait van specerijen
•
Selectie kazen / Fromagerie Guillaume 12,-
Notenbrood / Bijpassende garnituren
•
Kaasbox per 2 personen 27,50
Selectie van vijf stukken kaas / Notenbrood / Bijpassende garnituren
Zuurdesem brood met boerenboter en olijfolie 8,-
•
Schorseneren crème met Wintertruffel en croutons van brioche 9,-
•
Bitterballen van tam konijn / Waterkastanje / Limoenblad 12,-
12 stuks met Engelse mosterd mayo (om zelf nog te frituren)
•
Friandises / vier stuks 4,-
Heerlijk voor thuis bij een gezellige borrel is onze Wolfslaar Bites Box. De box is gevuld met zeven verschillende smaakvolle, luxe bites. Bij deze bites hoeft er niet gekookt te worden, de bites zijn koud te serveren. Ideaal om uw culinaire avond mee te starten of gewoon lekker voor bij de borrel thuis.
De Bites box bestaat uit de volgende 4 items en 3 signatuur-items in te vullen door de chef, totaal 7 smakelijke bites.
– Dun gesneden zeebaars / Hazelnoten vinaigrette / Cashewnoot
– Coquille / Truffel vinaigrette / Pata Negra
– Wilde Grevelingen oester / Oriëntaalse vinaigrette
– Beter Leven kalf / kerrie / koningszwam
De box is voor 2 personen samengesteld. De bites zijn koud te serveren, er hoeft niet gekookt te worden.
(graag 1 dag van te voren bestellen)
65,-
Bijpassend glas wijn per gerecht 6,50
•
Bijpassende fles wijn 39,-
•
Huiswijn wit / rood / rosé 28,-
•
Fles Champagne Philipponnat 45,-
•
Fles Cava Gramona 25,-
•
Alcoholvrije Bubbel (per fles) 15,-
Sparkling Juicy Tea Rose-Darjeeling-Rhabarber
•
Alcoholvrije Bubbel (per fles) 15,-
Sparkling Juicy Tea Earl Grey-Zitronengras-Pfirsich
•
Diverse Mocktails (per glas) 6,50
•
Bij de kaas 20 y old Tawny port Grahams (0,20 cl) 17,50
Voor bezorging aan huis berekenen wij € 10 bezorgkosten per bestelling. Voor bestellingen boven de € 100 berekenen wij geen bezorgkosten. Wij bezorgen in Breda, Ulvenhout, Bavel, Teteringen, Prinsenbeek en Etten-Leur. U kunt uw bestelling ook bij ons afhalen.
Bestellen is alleen telefonisch mogelijk van dinsdag tot en met zaterdag vanaf 14.00 tot 20.00 uur via het nummer 076 560 80 00. Bezorging is vanaf 16.00 tot 21.00 uur.
Het team van Wolfslaar staat met veel enthousiasme voor u klaar!
Wolfslaar lunch menu’s
Wij serveren enkel onze verrassingsmenu’s voor de lunch.
Menu van de chef
-
Driegangen | Verrassingsmenu 60
Keuze van de chef bestaande uit drie verrassende gerechten.
-
Viergangen | Verrassingsmenu 72
Keuze van de chef bestaande uit vier verrassende gerechten.
-
Vijfgangen | Verrasssingsmenu 88
Keuze van de chef bestaande uit vijf verrassende gerechten.
Onze sommelier serveert graag een bijpassend glas wijn á € 9,50
De menu’s serveren wij alleen wanneer alle gasten hieraan deelnemen.
Zijn er allergieën of uitzonderingen waar wij rekening mee dienen te houden? Gelieve dit tijdig aan te geven.
Wijzigingen in het menu kunnen invloed hebben op de kostprijs.
Wolfslaar diner menu’s
MENU SIGNATURE MAARTEN CAMPS
Menu van de chef
-
Vijfgangen | Verrassingsmenu du chef 86
Keuze van de chef van vijf verrassende gerechten.
-
Zesgangen | Verrassingsmenu du chef 98
Keuze van de chef van zes verrassende gerechten.
-
Zevengangen | Verrassingsmenu du chef 108
Keuze van de chef van zeven verrassende gerechten.
WOLFSLAAR á LA CARTE KAART
VOOR- EN TUSSENGERECHTEN
HOOFDGERECHTEN
NAGERECHTEN
Onze sommelier serveert graag een bijpassend glas wijn á € 9,50
De menu’s serveren wij alleen wanneer alle gasten hieraan deelnemen.
Zijn er allergieën of uitzonderingen waar wij rekening mee dienen te houden? Gelieve dit tijdig aan te geven.
Wijzigingen in het menu kunnen invloed hebben op de kostprijs.
