Wolfslaar winterarrangement
-
Lunch 99
Viergangen verrassingsmenu inclusief aperitief, bijpassende wijnen, tafelwater en koffie of thee met friandises. Te reserveren van dinsdag t/m vrijdag.
-
Diner 112
Vijfgangen verrassingsmenu inclusief aperitief, bijpassende wijnen, tafelwater en koffie of thee met friandises. Te reserveren van dinsdag t/m vrijdag.
-
Diner 125
Zesgangen verrassingsmenu inclusief aperitief, bijpassende wijnen, tafelwater en koffie of thee met friandises. Te reserveren van dinsdag t/m zaterdag.
De winterarrangementen zijn te reserveren tot 10 personen.
Onze winterarrangementen zijn beschikbaar tot en met zaterdag 21 maart 2020. Vermeld s.v.p. bij het maken van de reservering dat het om het “winterarrangement” gaat.
Wolfslaar lunch menu’s
Express Lunch
-
Express Lunch 44
Dagkeuze van de chef van twee verrassende gerechten, binnen drie kwartier geserveerd.
Menu van de chef
-
Driegangen | Verrassingsmenu du chef 58
Keuze van de chef van drie verrassende gerechten.
-
Driegerechten | Proeverij van de kaart 66
Keuze van onze chef van drie gerechten van de kaart: Voorgerecht - Tussengerecht - Hoofdgerecht Geserveerd tijdens de lunch op dinsdag t/m vrijdag.
Wolfslaar diner menu’s
Menu signature Maarten Camps
-
Zeven gerechten 106
Alle gerechten
-
Zes gerechten 98
Noordzee & Barentszzee Krab | Langoustine & Limburgs Kloostervarken | Witte Heilbot | Wintertruffel | Black Angus Rund | Karnemelk & Dennennaald
-
Vier gerechten 80
Noordzee & Barentszzee Krab | Langoustine & Limburgs Kloostervarken | Black Angus Rund | Passievrucht & Caramelia Chocolade
-
Noordzee & Barentszzee Krab
Geserveerd in twee delen | Groene curry | Kokos | Appel
-
Langoustine & Limburgs Kloostervarken
Buik gelakt 36 uur gegaard | Yuzu | Bospeen | Gember | Quinoa
-
Witte Heilbot
Gepekeld en geschroeid | Wilde oester | Jonge prei | Gerookte crème fraîche
-
Wintertruffel
Gnocchi boerenkool | Engelse mosterd | Wintertruffel | Gruyère
-
Black Angus Rund
Lende van de barbecue | Ossenstaart | Zwarte knoflook | Sambai | Aardpeer
-
Karnemelk & Dennennaald
Sorbet | Geïnfuseerd | Pavlova | Ivoire chocolade
-
Passievrucht & Caramelia Chocolade
Luchtige chocolade ganache | Passievrucht | Praliné
Onze sommelier serveert graag een bijpassend glas wijn á € 9,50
De menu’s serveren wij alleen wanneer alle gasten hieraan deelnemen.
Zijn er allergieën of uitzonderingen waar wij rekening mee dienen te houden? Gelieve dit tijdig aan te geven.
Wijzigingen in het menu kunnen invloed hebben op de kostprijs.
Menu van de chef
-
Driegerechten | Proeverij van de kaart 66
Keuze van onze chef van drie gerechten van de kaart: Voorgerecht - Tussengerecht - Hoofdgerecht Geserveerd tijdens diner op dinsdag t/m vrijdag.
-
Vijfgangen | Verrassingsmenu du chef 84
Kunt u geen keuze maken en wenst u liever verrast te worden? Onze keukenbrigade heeft voor u een verrassend vijfgangen menu samengesteld.
Wolfslaar à la carte kaart
Voor- en tussengerechten
-
Langoustine & Limburgs Kloostervarken 33
Buik gelakt 36 uur gegaard | Yuzu | Bospeen | Gember | Quinoa
-
Wintertruffel 28
Gnocchi boerenkool | Engelse mosterd | Wintertruffel | Gruyère
-
Noorse zalm & Royal Belgium Platinum Kaviaar 31
Gerookt | Rillette van de toro | Waterkers | Rösti | Gepekelde sjalot - Supplement: 10 gram Royal Belgium 20,00
Hoofdgerechten
-
Kwartel & Ganzenlever 41
Galantine | Gelakt boutje | Pistache | Pompoen | Japanse andoorn
-
Black Angus Rund 42
Lende van de barbecue | Ossenstaart | Zwarte knoflook | Sambai | Aardpeer
-
Tongschar 38
Gegrild | Winterasperge | Spruit | Wintertruffel | Lardo di Colonnata
Nagerechten
-
Karamel soufflé 22
Soufflé | Luchtige chocolade ganache | Passievrucht | Praliné
-
Karnemelk & Dennennaald 18
Sorbet | Geïnfuseerd | Pavlova | Ivoire chocolade
-
Kaaswagen 22
Selectie kazen van Fromagerie Guillaume | Notenbrood | Bijpassend garnituur
